Tuesday, January 10, 2012

Thai Fried Garlic (Gratium Jiew) Recipe and a DIY Mason Jar Spout


When I eat at my parents house, my mother always brings out a small jar of fried garlic.  These little morsels of heaven have a very distinct garlic flavor (more mellow than raw garlic, but more bite than roasted garlic).  They also add a nice crunch to "kao thom" (a thai rice porridge), noodle soup or Hainan chicken.  I asked my mom for the recipe to share with you.

There are two versions of this recipe.  The images below show the dry version where the oil is strained out.  You can use the strained oil as garlic oil for cooking.

Ingredients:
1 head of garlic pealed and minced
1/4 cups oil (canola or vegetable)

Place both garlic and oil into a medium sized saute pan or wok (do not preheat).  Turn on heat to high and stir garlic and oil. Continue stirring for a one to two of minutes or until garlic starts to turn very light tan.  Once garlic is medium color, turn off the heat.  Keep stirring the garlic in the pan.  The residual heat will continue to cook the garlic to a nice golden brown  You do not want to burn the garlic or else it will be bitter.  Once garlic is golden brown remove from pan and put though a fine mesh metal strainer.  Catch the oil in a container and use as garlic oil.  Let garlic sit in strainer for 15 minutes so oil is mostly drained out.  Transfer garlic into jar and place both oil and garlic into refrigerator or you can use immediately.

Fried garlic in a mason jar (with pour spout from salt container).  You could also add some dried peppers into the mix if you like spicy.

Mince garlic and add to oil.  I know it seems like a lot of oil, but you will strain it out to make garlic oil.

Once garlic is medium brown turn off heat and keep stirring.  Do not burn the garlic.

Yum..


To create a pour spout for your mason jar cut out the top of a salt carton.  Cut to size of mason jar top.
Morton Salt top placed on top of mason jar for easy pouring.

I took apart the spout with pliers and glued piece of wrapping paper on top.

Finished product.  Perfect to give as a gift or keep for yourself.


23 comments:

  1. wow I haven't thought of this in ages. I can picture it on my kao thom every time we went out, being a picky kid I would have mine without at home ;) I'd love you to add this to my link party over at http://raegunwear.blogspot.com

    ReplyDelete
  2. Yum! I have never had this but it sounds delicious. The mason jar spout is ingenious!

    ReplyDelete
  3. In the Philippines, we use fried garlic on top of our steamed rice and it is so delicious! This brings back memories of my dad making breakfast and having a little plate with fried garlic sprinkled with salt to eat with fresh cut tomatoes. Thanks for posting!

    ReplyDelete
  4. That garlic looks delicious to keep on hand! And I love your lid idea!!

    ReplyDelete
  5. That lid is super clever I am totally using that idea. The garlic looks so good. At first I wasn't sure if I was going to like it but it looks sooo good. I think that it would be good on so many things. Thanks.

    ReplyDelete
  6. This is such a neat idea, thanks so much for sharing!

    ReplyDelete
  7. This is a great idea and it is what brought me to your blog. I have to tell you that I have gone through your whole blog and you are a talented lady and quite funny at times. Lots to love on here. Thanks for sharing.

    ReplyDelete
  8. Cutest idea ever!!! I'm having a linky party, and would love it if you joined! Here is the link! http://www.thesouthernproductqueen.com/one-stop-shoppe-linky-party-3 Thanks for sharing!

    ReplyDelete
  9. So genius! I posted a link on EdibleCrafts.CraftGossip.com :)

    ReplyDelete
  10. Oh my gosh, I remember my Mom did this over 40 years ago and used it for her Ivory Snow Flakes for the pieces of laundry she did by hand. But YOURS is SO pretty!

    ReplyDelete
  11. How long with the garlic keep for in the mason jar? I would assume that putting the jar in the fridge would mean the garlic would loose it's crunch.

    ReplyDelete
  12. This is so lovely! I'm a designer for Cool2Craft and would love to demo this for our mason jar show! I'll credit you,add your link and anything else you'd like to add.
    candace@cool2craft.com

    ReplyDelete
  13. the garlic stuck together much more than i thought it would. Any way to prevent that? or just break it up once your done and it's all crispy

    ReplyDelete
  14. Absolutely brilliant use of mason jars. I saw. I pinned. I''m going to create.
    Thanks for sharing this -- I love garlic and mason jars.

    Doreen
    http://altered-artworks.blogspot.com

    ReplyDelete
  15. Great Mason Jar Idea! So after you make this garlic and put it in the jar, how long is it good for? Do you leave it out or do you put it in the fridge?

    ReplyDelete
  16. I have made these pour spout jars before ... I also used chalkboard paint on the sides so I could make decroative labels of what was inside!!

    ReplyDelete
  17. This is such a neat idea, thanks so much for sharing.
    -----------------

    نحن افضل شركة تنظيف موكيت بالرياض حيث أننا نعتمد على مجموعة من الوسائل والالات الحديثة لنسخر بها خدمة مميزة لعملاءنا الكرام بجميع انحاء مدينة الرياض وجميعنا يعلم المظهر الجذاب الذي يعطيه الموكيت لمنازلنا مما الزم شركة تنظيف سجاد بالرياض ان تلقي له بالآ حيث أن الموكيت يحتاج لتنظيف بشكل اسبوعي بالمكنسة الكهربائية ونحن نستخدم القطع والاجزاء الصغيرة الخاصة لهذا الغرض وخبرائنا فى هذا المجال يلقون بالهم بكل كبيرة وصغيرة حيث انهم يهتمون بادق التفاصيل ومنها اطراف الموكيت حيث انها تحتاج لعناية وخبرة خاصة لتنظيفها بشكل جيد شركة غسيل السجاد بالرياض.

    توفر لك شركة شراء اثاث مستعمل بالرياض مخازن خاصة حتى تضع بها العفش الخص بك بقسم شركة تخزين عفش بالرياض. ومخازننا تعمل ضمن نظام لوجستي حيث نضمن عدم فقدان العفش الخاص بك ضمن مجموعة من متعلقات وعفش الاشخاص الاخرين ونعمل على توفير ضمان شامل لنظافة وسلامة العفش بالاضافة لنقله عن طريق سيارات الشركة التي تعمل من الرياض والي جميع انحاء المملكة العربية السعودية ولا داعي للقلق فنحن لدينا فريق عمل جاهز ومدرب على طرق الفك والتركيب لقطع العفش المختلفة والتعامل مع انواع التغليف المختلفة والتي تختلف بحسب نوعية العفش وهل لها تأثير سلبي عليه ام لا شركة تخزين اثاث بالرياض.

    شركة عزل خزانات بالرياض هي أفضل شركة تقوم بخدمات عزل الخزانات بالطريقة الصحيحة والالتزام بالشروط الصحية لعزل الخزانات حيث انه يمثل اهمية كبيرة جدآ فى حياتنا وقد يؤدي اي ضرر بها الي الاصابة بالامراض وخاصتآ انه يستخدم بشكل كبير للحفاظ على المياه التي سوف تستخدم للشرب والاستخدامات الحياتية اليومية.

    ReplyDelete

  18. الاول سيو افضل شركة تسويق الكترونى تعمل على تسويق المواقع وارشفتها باحدث وسائل السيو فهى تقوم بتهيئة المواقع لمحركات البحث لجلب الزوار والعملاء
    ومن اقسام الاول سيو قسم الخدمات المنزليه مثل افضل شركة تنظيف بالرياض
    وافضل شركة تنظيف شرق الرياض بالاضافة الى افضل شركة مكافحة الحشرات بالرياض وتغطى خدماتها شرق وشمال الرياض فالاول افضل شركة مكافحة حشرات شرق الرياض تستخدم اقوى المبيدات الحشرية
    واسعارها في متناول الجميع ومن الهام التاكد دائما من خلو منزلك من تسربات المياه حتى لا تتعرض لمشاكل مثل انهيار وتصدع المبانى الاول افضل شركة كشف تسربات المياه بالرياض تستخدم اجهزه الكترونية اكشف التسرب بالذبذبات وتغطى كافة مناطق الرياض فهى افضل شركة كشف تسربات المياه شرق الرياض


    شركة تنظيف كنب بالرياض

    الاول شركة تخزين اثاث بالرياض
    توفر افضل المستودعات لتخزين الاثاث والعفش التى تتوفر بها كل عوامل الامن للحفاظ على الاثاث وتقوم بتغليف الاثاث قبل تخزينه للمحافظة عليها فالاول افضل شركات تخزين العفش بالرياض ونوفر سيارات لنقل الاثاث من اى مكان داخل المملكة .
    شركة تنظيف خزانات بينبع

    شركة تنظيف بجدة
    شركة تنظيف بمكة
    شركة تنظيف بالدمام
    شركة تنظيف بالقطيف

    ReplyDelete
  19. شركة تنظيف بالاحساء

    بالاضافة الى خدمة نقل اثاث بالرياض فنحن نمتلك اكبر اسطول نقل بالرياض يوفر لك افضل خدمة نقل اثاث بالرياض
    بالاضافة الى ان اسعارها في متناول الجميع فهى فالاول شركة نقل اثاث بالرياض رخصية بالمقارنة مع باقي الشركات بالرغم من جودة عملها ودقة المواعيد فهى تقوم بتغليف العفش للحفاظ عليه اثناء النقل وتقوم باستخدام سيارات مغطاه مخصصة لنقل العفش للحفاظ عليه من اضرار الشمس والامطار والاتربة فالاول افضل شركة نقل اثاث بالرياض وتغطى كافة مدن المملكة
    نقل اثاث بالرياض

    وان كنت بحاجة الى شركة شراء اثاثك القديم المستعمل فباتصالك بنا تحصل على افضل شركة شراء اثاث مستعمل بالرياض والخرج
    حقين شراء اثاث مستعمل بالرياض

    ReplyDelete

Pin It button on image hover